Bildung Unternehmerausbildung G2 Gastro-Betriebsleiterseminar
Struktur und Dauer
G2 Präsenzseminar
Das G2 umfasst 32 Seminartage, bestehend aus 6 Pflichtmodulen und 1 Wahlpflichtmodul.
Die G2 Seminare finden in 1-3 Tagesblöcken an 5 verschiedenen Standorten in der Schweiz statt. Die Durchführungsorte und –daten finden Sie in der entsprechenden Rubrik.
Parallel zur Ausbildung erarbeiten Sie Ihr eigenes, persönliches Lernreflexionsdossier. Dabei setzen Sie sich mit Ihrer aktuellen beruflichen Situation auseinander, formulieren und überprüfen Ihre Erwartungen und Zielsetzungen, erstellen wertvolle Zusammenfassungen der Modulinhalte, reflektieren Ihre Erkenntnisse aus dem Unterricht und realisieren ganz konkrete Umsetzungsprojekte in Ihrem Betrieb. Das Lernreflexionsdossier ist auch ein Bestandteil der Abschlussprüfung.
G2 Blended Learning
Das G2 Blended Learning umfasst:
- 5 Präsenztage;
- 5 Online-Tage via ZOOM;
- gesteuertes Selbststudium mit Aufträgen, Anwendungsbeispielen, Umsetzungsversuchen und Feedback durch die Coaches;
- Total ca. 400 Lernstunden (inkl. Lernreflexionsdossier)
Die Präsenztage finden an der Hotelfachschule Zürich, Seestrasse 141, 8002 Zürich statt. Die Online-Tage gestalten wir via Videokonferenztool ZOOM. Das Selbststudium steuern wir über unsere E-Learning-Plattform Moodle.
Die Wahlmodule, die Modul- und Abschlussprüfungen finden in bewährter Form, zu den üblichen Bedingungen und Terminen statt.Anmelden können Sie sich über ein Bildungszentrum Ihrer Wahl.
Modulübersicht
Modul Persönlichkeit - 3 Tage
- Lern- und Arbeitstechnik
- Präsentationstechnik
- Business-Knigge
Modul Marketing - 6 Tage
- Trends
- Webmarketing
- Marketingkonzept
- Marketingmix
Modul Führung - 5 Tage
- Arbeitspsychologie
- Führung und Kommunikation
- Interkulturelle Kommunikation
- Mitarbeiterkonzept
Modul Betriebsorganisation - 3 Tage
- Aufbau- und Ablauforganisation
- Qualitätsmanagement
- Umweltmanagement
Modul Finanzen - 5 Tage
- Finanzbuchhaltung
- Kostenrechnung
- Budgetierung
Modul Administration und Recht - 6 Tage
- Arbeitsrecht, L-GAV
- Lohnwesen
- Personaladministration
- Schriftliche Kommunikation
- Gesellschaftsrecht
- Schuldbetreibungs- und Konkursgesetz
Wahlpflichtmodul Eventmanagement - 4 Tage
- Erlebnisinszenierung
- Eventmarketing
- Eventmanagement
- Prävention und Sicherheit
Wahlpflichtmodul Gastronomie - 4 Tage
- Foodtrends, Kulinarik, Foodkompetenz
- Foodmoduling, Produktionsplanung
- F&B-Management und -Controlling
Wahlpflichtmodul Hotellerie - 4 Tage
- Distribution, Kooperation
- Front Office
- Housekeeping
- Controlling, Yield Management
Wahlpflichtmodul Systemgastronomie - 4 Tage
- Systemik, Prozessmanagement
- Systemgastronomie
- Systemische Führung
- Konzepte im Vergleich
Zielgruppe und Zulassung
Zielgruppe
Das Gastro-Betriebsleiterseminar richtet sich an Führungskräfte der Gastrobranche. Betriebsleiter aus der System- und Markengastronomie, aus der Klein- und Mittelhotellerie und aus der Bar- und Club-, sowie Eventszene sind dank den Wahlpflichtmodulen speziell angesprochen.
Voraussetzungen
Abschluss auf Sekundarstufe II (Berufslehre, Maturität, Handelsschule usw.);
zudem haben Sie die erforderlichen G1-Modulprüfungen bestanden oder können Gleichwertigkeitsbescheinigungen vorweisen und verfügenüber 2 Jahre Führungserfahrung im Gastgewerbe.
Durchführungsorte und -Daten
GastroBern
April bis November 2025
www.gastrobern.ch
GastroGraubünden
Oktober 2024 bis Juni 2025
www.gastrograubuenden.ch
GastroLuzern
April bis Dezember 2025
www.gastro-luzern.ch
GastroSt.Gallen
April bis November 2025
www.ogfs.ch
GastroZürich
Januar bis Dezember 2025
www.gastrozuerich.ch
GastroSuisse
Blended Learning
November 2025 bis Oktober 2026
GastroTicino (italienisch)
September 2024 bis Mai 2025
www.gastroticino.ch
Für Detailinformationen wie Buchungsstand, Beginn, Dauer oder Kosten wenden Sie sich an das Bildungszentrum Ihrer Wahl.
Kosten und finanzielle Unterstützung
L-GAV Unterstützung:
G2-Teilnehmende welche zum Zeitpunkt der Anmeldung in einem Betrieb angestellt sind, der zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Schweizerischen Gastgewerbes (L-GAV) unterstellt ist und deren Arbeitgeber, profitieren von einer grosszügigen finanziellen Unterstützung.
«Die Kontingente für Subventionen pro Jahr sind beschränkt. Anträge werden nach Eingang berücksichtigt.»
Für Arbeitnehmer
Ein einmaliger Pauschalbetrag wird von Hotel & Gastro formation Schweiz direkt und nur an den Seminarteilnehmer (G2) ausbezahlt. Die Auszahlung erfolgt während der Weiterbildung.
Zusätzlich werden die Prüfungsgebühren für die eidg. Berufsprüfung (G2) vollumfänglich vom L-GAV übernommen. Diese finanzielle Abwicklung findet direkt zwischen GastroSuisse und Hotel & Gastro formation Schweiz statt.
Arbeitsausfallentschädigung für Arbeitgeber
Die besuchten Seminar- und Prüfungstage (G2) gelten als geleistete Arbeitstage. Dem Arbeitgeber wird hierfür eine Arbeitsausfallentschädigung durch die L-GAV Kontrollstelle in Basel ausgezahlt.
Bundessubventionen:
Absolventen von eidg. Berufsprüfungen (G2), mit Wohnsitz in der Schweiz, erhalten direkt vom Bund eine finanzielle Unterstützung von max. 50% der anrechenbaren Kosten für die Vorbereitungsseminare.Die Bundessubvention kann nur geltend gemacht werden, sofern die Rechnungsstellung direkt an den Teilnehmenden geht.Detailliertere Informationen finden Sie imMerkblattvon GastroSuisse.
Bitte beachten Sie auch die detaillierte Informationen zur finanziellen Unterstützung imMerkblattvon GastroSuisse.
Übersichtder Kosten und Subventionierungen (Lesebeispiel; Änderungen vorbehalten) | |
Kurskosten und Modulprüfungen*** | CHF 6'600.00 |
Abschlussprüfung*** | CHF 500.00 |
Totale Kosten* | CHF 7'100.00 |
Bundessubventionen (bei max. 50% der anrechenbaren Kosten)** | - CHF 3'300.00 |
L-GAV Unterstützung Pauschalbeitrag**** | - CHF 2'640.00 |
L-GAV Kostenübernahme der Abschlussprüfung | - CHF 500.00 |
Ihr Anteil nach absolvierter Abschlussprüfung | CHF 660.00 |
* Preisänderungen vorbehalten | |
** Die Bundessubvention kann nur geltend gemacht werden, sofern die Rechnungsstellung direkt an den Teilnehmenden geht. | |
*** Nicht berücksichtigt sind allfällige Verpflegungspauschalen, Einschreibegebühren und andere Kosten des Bildungszentrums. | |
****Die Kontingente für Subventionen pro Jahr sind beschränkt. Anträge werden nach Eingang berücksichtigt. |
Prüfungen
Modulprüfungen
Jedes Modul schliesst mit einer Modulprüfung (schriftlich) ab. Modulprüfungen finden in der Regel zwei Mal pro Jahr statt. Zuständig für die Durchführung ist GastroSuisse. Wer die erforderlichen Modulprüfungen bestanden hat und die Zulassungsbedingungen erfüllt, ist zur Abschlussprüfung zugelassen. Diese findet jeweils im Anschluss an die Modulprüfungen statt.
Abschlussprüfung (eidg. Berufsprüfung)
Die Abschlussprüfung beinhaltet schriftliche und mündliche Prüfungsteile. Die schriftliche Prüfung ist als Fallstudie aufgebaut. Das während der Ausbildung erarbeitete Lernreflexionsdossier sowie ein Prüfungsgespräch über die Lernreflexion werden benotet. Dazu findet ein weiteres, modulübergreifendes Fachgespräch statt.
Erfolgreiche Absolventen erhalten den eidg. Fachausweis und sind berechtigt, den geschützten Titel "Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis" zu tragen. Der Abschluss entspricht dem Niveau 6 von 8 des nationalenQualifikationsrahmensder Berufsbildung.
Daten Modulprüfungen:
9./10. Dezember 2024
30. Juni / 1. Juli 2025
8./9. Dezember 2025
Anmeldung Modulprüfungen
Daten Berufsprüfung:
21. Januar 2025 Eingabeschluss Lernreflexionsdossier per Einschreiben bei GastroSuisse
5. März 2025 schriftliche Prüfung (pro Kandidat halber Tag)
11. - 14. März 2025 mündliche Prüfungen (pro Kandidat halber Tag)
12. August 2025 Eingabeschluss Lernreflexionsdossier per Einschreiben bei GastroSuisse
24. September 2025 schriftliche Prüfung (pro Kandidat halber Tag)
25./26. September 2025 mündliche Prüfungen (pro Kandidat halber Tag)
27. Januar 2026 Eingabeschluss Lernreflexionsdossier per Einschreiben bei GastroSuisse
4. März 2026 schriftliche Prüfung (pro Kandidat halber Tag)
10. - 13. März 2026 mündliche Prüfungen (pro Kandidat halber Tag)
Anmeldung Berufsprüfung